Tek yıllık bir bitki olan buğday, tüm iklim şartlarında yetişen ve özel bir toprak istemeyen tarım ürünüdür. Kolay yetişmesi ve ana tüketim malzemelerini oluşturması hasebiyle ilk tarım faaliyetlerinden beri üretilen buğday; zamanla kullanım alanını genişletmiş ve insanlık için son derece önemli bir konuma yükselmiştir.

Buğdaydan elde edilen ürünlerden biri de buğday nişastasıdır. Buğday nişastası, yan ürün olarak üretilir ve vital buğday glüteni üretilirken açığa çıkar.

Buğday Nişastası Kullanım Alanları

Kek, kremalı ürünler, kurabiye gibi çeşitli gıda ürünlerinde kullanılmaktadır.

Özellikler ve Paketleme

Diğer nişastalara göre jelleşme derecesi çok daha yüksektir ve ortalama 80 – 85 derecede bu etkiye ulaşılır. Buğday nişastası 25 kg’lık kraft torbalarda satışa sunulmaktadır.

• Görünüş beyaz toz homojen
• nem en fazla %13
• pH 5-7
• Kükürt Dioksit En Fazla 50 ppm
• Protein En Fazla % 0,3